Nella regione Goriškem, dove il Mediterraneo si sposa con peculiarità locali

Al confine occidentale della Slovenia si trova la conurbazione di Nova Gorica e Gorizia che nel 2025 insieme creeranno la capitale europea della cultura. È più che ideale parlare della cultura seduti al tavolo, dove ogni piatto racconta la storia, la natura e il lavoro degli uomini. Per questo motivo all'Hotel Perla con orgoglio sviluppano il progetto Glocal Gourmet che porta sul tavolo i piatti del futuro della regione. Presso il ristorante Calypso del Perla che si colloca tra i migliori ristoranti alberghieri della Slovenia potete lasciarvi andare alla ricerca culinaria dei sapori che in un unico piatto uniscono il Mediterraneo e i prodotti locali di stagione.

Nova Gorica offre anche un'ottima opportunità per andare alla ricerca di nuove esperienze al bicchiere: dalla Ribolla di Brda (Collio sloveno), fino alle varietà autoctone della Valle del Vipava quali il Zelen e la Pinela oppure il Terrano del Carso. Lasciatevi convincere dalla scelta degli esperi viticoltori e sommelier, ad esempio al ristorante Tiffany del Park. Proprio qui durante la chiusura a causa dell'epidemia gli ambienti e l'offerta sono stati rinnovati per proporvi il meglio al crocevia delle strade vinicole del Litorale. L'eccellenza del ristorante Tiffany si nasconde sicuramente nella sua cucina con piatti colorati, freschi e moderni.

Se vi fermate a Nova Gorica per una breve sosta, non esitate a visitare il Bistrò Lipa a Šempeter pri Gorici oppure concedetevi un ristoro nella piacevole ombra del giardino estivo dell'Hotel Sabotin a Solkan. Se invece siete amanti delle dolci golosità, il Caffè Dolce Vita del Perla è la scelta giusta per voi.

Kranjska Gora, intreccio del patrimonio culturale di ben quattro popoli

Al triplo confine tra Slovenia, Italia e Austria vivono in realtà quattro nazioni: gli sloveni, i friulani, gli italiani e gli austriaci. Il collegamento del turismo transfrontaliero e dell’altra offerta è quindi di particolare importanza. Anche quando si tratta dell’arte culinaria possiamo riconoscere le influenze di uno spazio più ampio in essa. Questa è Kranjska Gora, dove nell'Hotel Korona completamente rinnovato si respira la serenità e la pittoresca natura del mondo alpino. Il ristorante Montana è una vera e propria tappa culinaria tra le montagne, dove si possono gustare piatti dell'ottima cucina regionale, che non nasconde il tocco della cucina friulana e carinziana, nonché le prelibatezze di mare portate in questa zona dall'influenza della cucina italiana . Il ristorante con vista invidiabile sul cuore di Kranjska Gora e sulle montagne circostanti convince con la sua cucina, con un servizio professionale e una piacevole sensazione di comfort tranquillo.

L'accoglienza stiriana è a casa al Mond

Quando si parla della Stiria, subito si pensa agli stiriani, abitanti locali considerati padroni di casa molto accoglienti. La loro ospitalità vi coccolerà anche durante la visita del primo enoresort sloveno Mond a Šentilj. Qui tutto è legato alla vite e al vino. La colazione dell'hotel - una delle migliori in Slovenia, vi sveglierà con i sapori delle prelibatezze locali: dagli yogurt e formaggi di produttori locali, ai salumi e alle marmellate fatte in casa (comprese quelle dell'uva Jurka), fino all'ottimo olio di zucca, che è una delle specialità culinarie di questa parte della Slovenia. Lo incontriamo anche nel ristorante Harmonia che con il suo nome punta sull'intreccio sorprendente dei gusti della moderna cucina internazionale con ingredienti di stagione e locali. La selezione di vini del Mond collega l'offerta dei viticoltori sulla strada del vino transfrontaliera della Stiria (alcuni dei viticoltori sono anche i "padrini" di camere d'albergo selezionate) e aggiunge alcune specialità vinicole di altri paesi vinicoli sloveni. Per un'esperienza davvero armoniosa.

Ultima notizia: la guida Gault & Millau 2021 premia due ristoranti della Hit

Da pochi giorno è in edicola anche la versione stampa della guida internazionale della gastronomia Gault & Millau 2021, che unisce varie idee per il vostro prossimo viaggio culinario per la Slovenia. tra  ristoranti premiati ci sono anche due ristoranti della Hit di Nova Gorica che nuovamente hanno dimostrato che l'arte culinaria di altissimo livello è a casa anche nei ristoranti alberghieri. Il ristorante Calypso del Perla si è aggiudicato 16 punti e 3 cappelli, mentre il ristorante Tiffany del Park 14 punti e 2 cappelli. Un successo provante la conoscenza, l'esperienza e l'accoglienza gastronomica della Hit.

Pronti? Si parte!

Con certezza possiamo affermare che la regione Goriška, Kranjska gora e la Stiria offrono innumerevoli opportunità per vivere in un breve periodo esperienze indimenticabili: nella natura e a tavola. La Slovenia è senza dubbia un paese di mille sapori che sapranno soddisfare le vostre curiosità culinarie. Benvenuti!

* Per l'ingresso nei ristoranti in Slovenia bisogna adempiere a una delle tre condizioni (test negativo di 48 ore, vaccinazione o guarigione)