Dass Slowenien ein Land der Boutique-Weinerlebnisse ist, beweist die Tatsache, dass die Weinanbaugebiete 15.500 Hektar Rebfläche umfassen, was knapp ein Prozent der Landesfläche ausmacht. Die Tradition des Weinbaus, die bis in die Zeit der Kelten und Römer zurückreicht, prägt noch heute maßgeblich das Leben der Slowenen. Wein gehört zu unserem Alltag und der Weinbau bleibt überwiegend Familiensache. Auch Experten scherzen gerne, dass man in Slowenien auf Schritt und Tritt jemanden trifft, der Wein herstellt oder einen Winzer kennt.
In Slowenien werden jährlich zwischen 80 und 90 Millionen Liter Wein produziert, davon etwa 70 % Weißwein und 30 % Rotwein. Von den rund 30.000 Weinbauern sind 27.500 auch Winzer. Nur 2.300 sind registrierte Weinbauer und Winzer, die ihren Wein auch abfüllen.
Slowenische Weine werden in neun Weinbaugebieten produziert, die zu drei Weinbauländern zusammengefasst sind: Podravje, Posavje und Primorska. Tradition, Klima und Reliefvielfalt beeinflussen maßgeblich die Sortenzusammensetzung eines einzelnen Landes. Die meisten Rebsorten in Slowenien sind Welschriesling, Refosco, Chardonnay, Sauvignon usw. Neben internationalen Sorten wird viel Wert auf die Herstellung von Weinen aus alten lokalen, traditionellen und autochthonen Sorten gelegt, die als Spezialitäten Kenner und Besucher begeistern. Lernen wir sie gemeinsam kennen, indem wir entlang der malerischen Weinstraßen Sloweniens reisen.
Weinbaugebiet Primorska
Auf halbem Weg zwischen Mittelmeer und Alpen liegt das flächenmäßig größte slowenische Weinanbaugebiet (6.400 Hektar). Es vereint vier Weinbauregionen: Brda, Vipava-Tal, Karst und das slowenische Istrien. Nova Gorica ist ein idealer Ausgangspunkt für ihre Erkundung.
Dem Panoramaweg folgend, der uns von Nova Gorica nach Westen über den smaragdgrünen Fluss Soča und am Fuße von Sabotin führt, erreichen wir Brda, ein grenzüberschreitendes Weinbaugebiet, in dem terrassierte Weinberge und Dörfer die Hügel säumen. In Gläsern findet man hier neben einer Reihe internationaler Sorten oft Ribolla Gialla, eine alte lokale Sorte, auf die sowohl im Weinkeller Brda (der größte slowenische Weinhersteller) als auch in kleineren Familienkellern gesetzt wird, die Brda in die Welt getragen haben. Im Vipava-Tal, das sich nach Osten zwischen der Hochebene Trnovska planota, Nanos und Karst von Nova Gorica öffnet und durch das die Bora oft weht, können Sie Pinela und zelen probieren.
Diese traditionellen weißen Sorten nehmen zwar zusammen nur etwa 5 % von Vipava-Weinbergen ein, werden jedoch von den Weinliebhabern neu entdeckt und geschätzt. Sowohl im Vipava-Tal als auch im Karst wächst Vitovska grganja, eine fast vergessene und verlassene alte weiße Sorte, die auf der italienischen Seite des Karsts unter dem Namen „Vitovska“ bekannt ist. Die Karst-Pergolen, rote Erde (terra rossa), Dolinen und andere Karst-Erscheinungen überwachen das Wachstum von Refosco (80 % der Weinberge im Karst), aus dem der Terrano-Rotwein hergestellt wird, der in den besten Jahren und mit verlängerter Reifung unter dem Namen „Teraton“ angeboten wird. Vom malerischen Karst steigen wir zur slowenischen Küste hinab, wo uns die Energie des slowenischen Istriens umarmt. Unter den weißen Weinen herrscht hier der istrische Malvasier vor, eine domestizierte lokale Rebsorte. Hier können Sie auch alle Nuancen von Refosco bzw. dem „schwarzen König“ kennenlernen.
Wo übernachten?
In Nova Gorica können Sie zwischen komfortablen Unterkünften im Hotel Perla und Park (4*) wählen oder sich für das Hotel Sabotin in Solkan (3*) bzw. Hotel Lipa (3*) in Šempeter bei Gorica entscheiden.
Bereit für ein unvergessliches Erlebnis mit Wein und Kulinarik?
Im Hotel Perla besuchen Sie das Restaurant Calypso, das laut internationalen kulinarischen Führern (Michelin, Gault & Millau) als eines der besten Hotelrestaurants Sloweniens gilt. Hier können Sie sich kulinarisch mit Aromen verwöhnen lassen, die mediterrane und lokale und saisonale Produkte an einem Ort vereinen.
Im Hotel Park reservieren Sie einen Tisch im Restaurant Tiffany, das mit einem erneuerten Ambiente an die Erfahrung der Weinbaugebiete der Region Primorska erinnert: Probieren Sie eine beneidenswerte Auswahl an Weinen an der Kreuzung der Primorska-Weinstraßen. Die Küche wird Sie mit farbenfrohen, frischen und modernen Gerichten begeistern.
Wenn Sie aber Lust auf eine schnelle und köstliche Selbstbedienungsmahlzeit haben, ist das Restaurant Panorama im Hotel Park die genau richtige Wahl für Sie. Ähnlich wie das renovierte Restaurant Tiffany stellt auch das Restaurant Panorama eine neue Bereicherung für das Park Zentrum dar. Im Restaurant Panorama spürt man einen Hauch des Mittelmeers und den Einfluss der nahegelegenen Weinbaugebiete. Gleichzeitig aber bietet das Restaurant von der ruhig gelegener Galerie wunderschöne Ausblicke auf das bunte Treiben im ganzen Casino. Das Gastronomie-Angebot umfasst verschiedene frische kalte Vorspeisen, Salate, Pasta-Gerichte, Gemüse, Fisch- und Fleischgerichte, Desserts und Obst. Also gönnen Sie sich unbegrenzte kulinarische Genüsse zu einem Festpreis, unabhängig davon, was und wie viel Sie auswählen.
Weinbaugebiet Posavje
Von der Region Primorska können Sie nach Ljubljana (Hauptstadt Sloweniens) fahren, die vor Kurzem einen echten „Schlossweinberg“ erhalten hat. Dann fahren Sie weiter nach Südosten in das nach dem Fluss Sava benannte Weinbaugebiet Posavje. Hier finden wir viele kleine Weinberge mit schönen Weinberghäuschen, die der Weinproduktion für Familie und Freunde dienen. Die Weinregion Dolenjska ist ein Synonym für Cviček, eine lokale Weinspezialität. Dabei handelt es sich um eine leichte trockene Weinsorte aus weißen und roten lokalen Rebsorten, leuchtend rot in der Farbe, mit niedrigem Alkoholgehalt, ausgeprägter Frische und einem charakteristischen Bukett von roten Beeren. Zwischen den Hügeln Gorjanci und dem Fluss Kolpa befindet sich die Weinregion Bela Krajina, wo man unbedingt „Metliška črnina“, eine traditionelle lokale Rotweinsorte, probieren sollte. Eine Besonderheit dieses Gebietes sind auch hochwertige Prädikatsweine. Im Weinbaugebiet Bizeljsko-Sremič sind die gängigsten Sorten roter und weißer „Bizeljčan“, und auch die alte autochthone Sorte „Rumeni Plavec“ liefert gute Ergebnisse. Daraus wird ein geschmacksreicher Weißwein produziert, und die Weintrauben finden ihren Platz auch in Schaumweinen. Fragen Sie die Einheimischen nach „Repnice“, handgegrabenen Kellern im Sand, die viele in Verkostungsräume verwandelt haben.
Tipp für eine thermale Pause: Besuchen Sie auf dem Weg von Posavje in die Steiermark Rogaška Slatina, ein bekanntes Thermalbad aus der Römerzeit, besichtigen Sie die berühmte Glashütte oder finden Sie Ihr Glück im Casino Fontana.
Weinbaugebiet Podravje
Wir befinden uns im Nordosten Sloweniens, wo die Weinregion Podravje liegt, die nach der Drau benannt ist und zwei Weinbaubezirke vereint: Die slowenische Steiermark und Prekmurje.
Am linken Ufer der Mur, am Rande der warmen Pannonischen Tiefebene, finden wir die Hügel von Prekmurje, wo vor allem weiße Rebsorten wachsen (Welschriesling und Rheinriesling, Chardonnay, Sauvignon). Die Winzer setzen jedoch in den letzten Jahren auf die autochthone Rebsorte Blaufränkisch, woraus „große Weine“ hergestellt werden. Die Steiermark gilt sprichwörtlich als eine der gastfreundlichsten slowenischen Regionen, die Weinliebhabern viele Weinbau- und Weinschätze glücklich offenbart: von der ältesten Rebe der Welt – einer 400 Jahre alten Žametovka (autochthone Weinsorte), die in Lent in Maribor wächst – bis zur ältesten erhaltenen Flasche slowenischen Weins aus dem Jahr 1917 im Ptujer Keller. Neben eleganten trockenen Weißweinen internationaler Sorten präsentieren wir als regionale Spezialität den Šipon (Furmint), eine lokale weiße Rebsorte, die die Herstellung einer breiten Palette von Weinen ermöglicht, vom trockenen bis zum Prädikatswein.
Für echte Weinliebhaber – das erste slowenische Öno-Resort Mond
Ein Muss für alle neugierigen Liebhaber von Wein und Spitzenküche. In Šentilj, am Schnittpunkt der slowenischen und österreichischen Weinstraßen, können Sie eine einzigartige Weingeschichte unter einem Dach erleben. Bei der Ankunft im Hotel begrüßt Sie der Nachfahre der ältesten Rebe der Welt, die neben dem Hotelweinberg wächst, wo Sie sich ein Frühstück mit steirischen lokalen Köstlichkeiten gönnen und den Tag mit einem Wein-Duell (Verkostung von slowenischen und österreichisch-steirischen Weinen) in der Weinbar fortsetzen können. Genießen Sie die ausgewählten Geschmacksharmonien im Restaurant Harmonija, entspannen Sie sich im Zentrum des Wohlbefindens mit Blick auf die umliegenden Weinberge und lassen Sie sich bei einer Massage der Weinkönigin oder des Weinkönigs verwöhnen. Im Hotel können Sie sich eines der Zimmer mit einem Weinpaten aussuchen und zahlreiche Möglichkeiten zur Erkundung der Besonderheiten in der Umgebung kennenlernen. Dies ist ein Ort, an dem Weinerlebnisse nie enden.
Lassen Sie sich auch von den Bergen begeistern
Möchten Sie nach einer Reise entlang der Weinstraßen Sloweniens etwas mehr Ruhe in den Bergen finden? Verlängern Sie Ihren Aufenthalt in Slowenien und besuchen Sie die Region Gorenjska, die mit der ruhigen Natur, angenehmer Alpenluft und atemberaubenden Ausblicken auf die herrlichen Gipfel beeindruckt. In Kranjska Gora, an der Grenze zwischen Slowenien, Österreich und Italien, empfängt Sie das Alpen-Resort Špik, das für sein außergewöhnliches Angebot an Wohlfühlleistungen bekannt ist und die Gäste mit einem ruhigen Ambiente verwöhnt.
Nehmen Sie sich Zeit für eine tolle kulinarische Pause im renovierten Hotel Korona. Im Restaurant Montana, mit beneidenswerter Aussicht auf das Herz von Kranjska Gora, können Sie Gerichte der ausgezeichneten regionalen Küche probieren, die den Hauch der friaulischen und Kärntner Küche nicht verbirgt. Die Köstlichkeiten mit Meeresfrüchten verleihen dem Raum zudem einen Hauch der italienischen Küche. Sie überzeugen ihre Gäste immer wieder aufs Neue sowohl mit der Küche als auch mit dem professionellen Service, mit dem sie engagierte Gastfreundschaft zeigen.
Statt Einladung…
Slowenien ist zweifellos ein Land der Vielfalt, was sich auch in der reichhaltigen Weinbautradition, dem außergewöhnlichen Qualitätsweinangebot und der nachhaltigen Entwicklung des Weintourismus widerspiegelt. Heute haben wir gemeinsam einige Weinspezialitäten kennengelernt, sie auf die Karte Sloweniens gesetzt und mit Anleitungen und Hinweisen für Ihre neue Reiseherausforderung begleitet. Die diesjährige Weinlese steht vor der Tür, perfekt um neue Weingeschichten zu entdecken. Prost!