Conosci il radicchio Rosa di Gorizia? Si tratta di una varietà autoctona di radicchio, apprezzata per il metodo di coltivazione complesso e specifico e per il gusto delicato, che si abbina perfettamente alle più svariate preparazioni. Nell’ambito di un’iniziativa congiunta dei ristoratori di Goriška, durante il periodo invernale diversi ristoranti lo propongono nei propri menù. Lo chef del ristorante Mediterraneo ha dedicato al Rosa di Gorizia una ricca selezione di piatti, che puoi gustare in un menù da tre a sei portate. Ti aspettiamo e buon appetito!
Menù a tre portate:
Saluto dalla cucina (pogača), antipasto composto, secondo piatto, dolce
30 €
Menù a quattro portate:
Saluto dalla cucina (pogača), antipasto composto, primo piatto o zuppa, secondo piatto, dolce
45 €
Menù a sei portate:
Saluto dalla cucina (pogača), antipasto composto, zuppa, primo piatto, sorbetto, secondo piatto, dolce
60 €
Piatti dal menù Mmmh… menù a base di radicchio goriziano
Saluto dalla cucina
Pogača di mais con fagioli, radicchio, crema di tuorlo affumicato e guanciale
9€
Antipasto composto
Girello di vitello con composta di radicchio e insalatina di radicchio, mele e noci
18€
Zuppa
«Oooh, mia dolce goriziana»: orzotto al burro con finocchietto selvatico, limone, radicchio e trota marinata
15€
Primo piatto
Raviolo goriziano con polenta e formaggio di Tolmino, toč di salame e radicchio
13€
Secondo piatto
Muscolo con cren al vino e radicchio all’aceto di bacche di sambuco
18€
Dolce
Radicchio con lamponi, polline e panna gratinata
7€
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