Park Wine Stars – serata d’intrattenimento, gastronomia e vini sloveni
Venerdì 27 gennaio il centro Park della Hit ha ospitato più di 300 appassionati di enogastronomia. L'elegante festival Park Wine Stars ha proposto agli ospiti ben 21 stand di degustazione, dove i produttori di quattro distretti della regione vitivinicola della Primorska hanno presentato la loro selezione di vini, mentre nei sei angoli gastronomici, gli chef della Hit e gli chef ospiti offrivano bontà culinarie in abbinamento alla degustazione di vini. Il piacevole incontro ha visto anche la partecipazione del DJ Adriano Roy con la sua vivace proposta musicale e un attraente spettacolo di danza.
Anche quest'anno il festival Park Wine Stars ha unito con successo peculiarità locali, vino, cucina, convivialità, musica e danza, attirando molti visitatori da entrambe le parti del confine.
All'ottava edizione della kermesse, più di 300 visitatori hanno avuto occasione di conoscere la ricchezza della regione vitivinicola della Primorska, grazie alla collaborazione di 21 produttori di vino di Brda, della Valle del Vipacco, del Carso e dell'Istria slovena, i quali hanno presentato vini di ben 62 varietà mondiali, con particolare attenzione alle varietà autoctone regionali, antiche e tradizionali. Alla fine della serata, anche quest'anno è stato scelto il miglior vino secondo il parere degli ospiti: il Pinot Noir della cantina Ščurek (2019, d. v. Goriška brda).
A creare la proposta culinaria i chef della Hit e il sous-chef ospite Edi Pekolj con il suo assistente Luka Madzarevic del ristorante COB di Portorose, lo scorso anno premiato con una stella Michelin. Ha inaugurato la serata lo stesso Pekolj con il suo assistente, stuzzicando gli ospiti con un innovativo antipasto concepito appositamente per l'occasione: il paté d'uva. Al secondo angolo culinario Aldin Skenderović e Marina Užar dell’hotel Korona (Hit, Kranjska Gora) hanno proposto una tartare di lombata di manzo marinata su micro verdure e scalogno viola sott'olio. Del primo piatto si sono occupati Toni Ferizović con l'assistente Damian Garcia Hendrickson (bistrò Lipa, Hit, Šempeter pri Gorici), viziando gli ospiti con un piatto di capesante con melograno e nocciole, mentre Matjaž Šinigoj, executive chef all'hotel Perla (Hit, Nova Gorica) e Damijan Demšar hanno servito il raviolo goriziano ripieno di polenta. Il piatto, ideato in occasione del settantenario di Nova Gorica, è stato per l’occasione accompagnato da una battuta di cervo con fondo bruno di cervo, funghi porcini saltati e formaggio Tolminc. Il secondo piatto e il dessert sono stati compito degli chef della casa. Adi Blaško, executive chef della cucina dell’hotel Park, e il suo assistente Anže Klemše hanno proposto la trota salmonata poché con crema di cavolfiore, formaggio giovane e tartufo, cavolfiore bruciato, verdure di bosco in fondo cottura con erbe aromatiche fresche e rapanello, topinambur sott'aceto e ciccioli di porcini. La ciliegina sulla torta, il dolce di mele a strati su soffice pan di spagna alle noci con mousse bianco alla cannella, crumble alla vaniglia con gel al caramello e chips di frutta, mele caramellate con germogli freschi di melissa, creato dallo chef de patisserie del Park, Alen Pernek.
Dell'accompagnamento musicale che ha reso l'atmosfera vivace al punto giusto, si è preso cura il DJ Adriano Roy, mentre la sorpresa della serata è stata la seducente esibizione della ballerina di pole dance Maja Pirc.
Per maggiori informazioni Maša Koglot, masa.koglot@hit.si, cell. +386 41 626 636